RED VELVET LAYER CAKE O INTENTO DE ELLO!

Hola hola hola!!!!! Tras unos días de minivacaciones, vuelvo a la carga!! Y esta vez con un Red Velvet Layer Cake, es decir, Tarta de terciopelo rojo!! Es un nombre hiper mega súper extra precioso para una tarta!!!! No creéis???


Bueno... pero he tenido problemas!! El frosting se ha quedado blando, y no he podido hacer una capa más gruesa porque se resbalaba! Creo que ha sido por el queso crema... le ha dado una textura horrible... si algo he aprendido es que NADA DE MARCAS BLANCAS... porque te estropean todo el trabajo!!!

INCISO: Aprovecho aquí para contaros que ya tenemos Twitter aquí y Página en Facebook aquí!!! 
 Espero que las visitéis y que os quedeis de seguidores!:)

Además, para colmo, a mitad de preparación va y se pone a llover!!:( Y la humedad lo ha empeorado, claro!!

Pero bueno, el sabor , sobre todo de la masa, era excelente! Tengo que buscar un frosting mas consistente, sin tener que añadirle tanta azúcar, porque como he visto que se quedaba blando.. he ido añadiendo y añadiendo... y no solo ha seguido blando, sino que hasta me picaba la garganta de tanto dulce!!

Tengo que buscar un frosting menos dulce, y mucho mas consistente... En cuanto lo encuentre actualizaré esta receta haré un nuevo post con los nuevos resultados!

Aun así os publico las fotos y la receta, porque estoy segura de que, aprendiendo de mis fallos, si hacéis esta tarta os va a encantar!

 La saque de una de mis páginas favoritas! El rincón de Bea! Os la recomiendo muchisimo!

Aqui os dejo la receta de Bea!

RED VELVET LAYER CAKE

INGREDIENTES: 

125 gr. mantequilla

275 gr. azúcar 

2 huevos

280 gr. harina repostería

15 gr. cacao en polvo

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita bicarbonato sódico

1/4 cucharadita sal

240 gr. buttermilk (

2 cucharadas colorante rojo (Americolor, Wilton, Sugarflair, McCormick)

1 cucharadita vinagre blanco

1 cucharadita extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º.

Preparar a) Un molde alto para dividirlo en capas b) varios moldes en los que dividiremos la masa a partes iguales, cada una de las cuales será una capa!. Los pintamos de mantequilla y ponemos papel vegetal en la base.

Tamizar y reservar en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.

Mezclar buttermilk, colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre y reservar. 

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.

Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.

Añadir los ingredientes secos y los líquidos poco a poco e intercalando los unos y los otros.

Dividir la masa entre los moldes que habíamos preparado. Aliar la masa con una espátula por la superficie.

Hornear durante 25 – 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla  durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos los bizcochos de los moldes y los dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.

Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos individualmente en papel film y los dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.

CREAM CHEESE FROSTING (modificado por mi)

INGREDIENTES:

400 gr. queso Philadelphia (no recomiendo usar otras marcas, os puede pasar lo que a mi!!)

60 gr. de mantequilla

60 gr. de Crisco

1 cucharadita extracto de vainilla

350 gr. azúcar glass

PREPARACIÓN:

Sacar la mantequilla unos 10 minutos antes de la nevera, y cortarla a daditos. Añadir el azúcar bien tamizada y integrar la mantequilla y el Crisco asegurándonos de que no queden grumos de estos últimos. Añadir el queso Philadelphia bien frío, y por último el extracto de vainilla. (Tenemos en cuenta que el extracto oscurecerá el frosting un pelín!)

Espero que la probéis y que os guste tanto como a mi!! La verdad es que es una de mis tartas favoritas (Y la de tantísima gente...)

XOXO, MissCupcake!♡