CarrotCupcakes o ComoPonerseMorenita!!

Habéis leído bien... Cupcakes de Zanahoria! Y con Manzana, trocitos de nueces, pasas, canela, azucar moreno, frosting de Philadelphia... 

¿Que, ya estáis salibando? Yo si!! Jaja

Sii!! Lo se.. se que estas cosas se empiezan en Junio, no en Agosto... Pero es ahora cuando, tonta de mi, empiezo a ingerir toneladas de zanahoria para ver si me pongo un poco morena (cosa improbable) o al menos consigo mantener el poquito que he cogido!!! 

Si, si!! Lo reconozco...

Soy de esas más blancas que la pared... soy de las que se pasan el verano en la playa y cuando llega septiembre le dicen: "Uuuii...pero que blanquita...es que no has ido a la playa en todo el verano?"....

Dan ganas de matar a la gente que te dice eso! jaja

Así que empieza la OperaciónZanahoria (porque de la del biquini ya nos olvidamos...)

Y, aunque reconozco que nunca había probado el pastel ni las capcakes de zanahoria, no me lo he pensado dos veces!!!

Y el resultado ha sido... como decirlo... Bueno.. creo que será más fácil expresarlo como lo han hecho mi madre y mi abuela al probarlas...

El resultado ha sido: "Mmmmmmmmmmhhh!!!"

Y la pinta es la misma!!

Y sabeis que es lo mejor!??? Lo sanos que son!! Apenas llevan materia grasa!  

A mi madre le han encantado! La verdad es que son unas de las cupcakes más esponjosas que he probado, y casi que me gustan más sin Icing!

 Están tan jugosas, que no lo necesitan!! Aunque.. como resistirnos a ponerles ese copete a nuestras cupcakes, que les da ese toque tan TAN ideal?? Es imposible!

Habéis visto este mini stand?? A que es bonito?? Pues no me preguntéis de donde és, porque es de herencia!! Era de mi bisabuela...Quien iba a decir que me podrían servir a mi los viejos cacharros de la iaia!!

Pero tengo un problema... y esque se me acumulan los postres!!! En mi casa ya no dan a basto para tanto dulce, y ahora en Agosto que todo el mundo esta de vacaciones, a poca gente podemos invitar a tomar café!!

Y yo me digo a mi misma: 

Patricia!!! Para de hacer cantidades ingentes de comida, por lo que mas quieras!!!!

Por cierto...¿Queréis venir a merendar a mi casa? De verdad que os invito!! Por favor! Quitádmelos de las manos que corren grave peligro en mi cocina!!

Aquí los podéis ver sin decorar!! 

 Bueno, a lo que iba que me enrollo demasiado.... Aquí esta la receta!!!:D La original es del blog de Alma, seguro que todos la conocéis ya, así que no hace falta que os diga lo genial que es su blog!!

Pero yo he modificado la receta un poco, así que aquí os dejo mi versión!!

CARROT CUPCAKES (Versión de Patri)

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 140g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 60g de azúcar moreno
• 50g de azúcar blanquilla
• 120ml aceite de girasol
• 1 zanahoria grande (o 2 pequeñas, ya sabéis...)
• media manzana
• 5 nueces (peladas y ligeramente picadas)
• 30g de pasas sin hueso

Precalentamos el horno a 160º.
Pelamos y rallamos la zanahoria y la manzana en un bol y reservamos.
Por otro lado, tamizamos la harina, y añadimos el bicarbonato y la canela, y reservamos.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite, y después incorporamos en dos veces la harina.
Cuando este bien integrado, incorporamos la manzana y la zanahoria rallada y lo trituramos con las cuchillas de la batidora para que no queden trozos muy grandes. Después añadimos las nueces y las pasas.
Rellenamos los papelitos para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad. (La mejor manera, con una cuchara de helado tamaño mediano! Asi tomarás la medida justa)
Horneamos unos 20 minutos, o hasta que al meter un palillo salga limpio. Cuidado con olvidarse del horno!!!
Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.

CREAM CHEESE ICING

• 100g queso Philadelphia (o uno de materia grasa igual o superior)
• 30g mantequilla a temperatura ambiente
• 30g de Crisco (grasa vegetal)
• 250g de azúcar glas

Batimos con varillas el Crisco, la mantequilla y la Philadelphia durante un minuto. Incorporamos el azúcar glas. Batimos bien durante 5 minutos hasta que quede una textura blanca y cremosa. Acordaos de cubrir el bol con un trapo para no manchar toda la cocina!

Rellenar la manga y decorar a vuestro gusto!! ( Del centro para fuera y con boquilla 1M Wilton para hacer rosas, de fuera para dentro y con cualquier boquilla estrellada para hacer churretes como los míos!)

Espero que lo probéis y que os encanten!!! A mi me han chiflado!!

Nos vemos la semana que viene con más recetas!!!

XOXO, MissCupcake.