Cookies con aceitunas y almendras rellenas de queso

Buenos días!!

Si! Hoy toca saladito! Cookies con aceitunas y almendras! Para que no creáis que me alimento a base de dulces!

En primer lugar, si venías buscando algo dulce... no te vayas!! ¿Te perdiste nuestras galletas doble chocolate? Y tampoco puedes perderte el video que os voy a presentar hoy!!

¿Video? ¿¿¿Que video???

Si!! Hoy tenemos un video! Me hace mucha ilusión enseñaros esto! Se trata de un trabajo que he hecho para clase! Para las que no lo sepan aún, estudio Bellas Artes.

Así que teníamos que hacer un autorretrato. Y cuando pensé en mi misma, pensé en FromSweetland! Este blog y todas vosotras sois ya una parte indispensable en mi día a día! Siempre estoy buscando nuevas cosas que enseñaros y nuevas recetas que probar!

Cuando veáis el video, puede que no le veáis la parte de "autorretrato" o la parte "artística"... pero lo cierto es que la tiene, y que me define! No es el hecho de hacer cupcakes, ni el hecho de que salga la gente cogiéndolas (Desde aquí quiero dar las gracias a todas las personas que se prestaron a participar en el video!! De verdad, muchas gracias a todos!) 

No es solo eso. No voy a daros lecciones de arte, pero pretendía crear una obra que, como dijo mi profesor, se basara más en los afectos que en los perceptos.. No quiero desmigaros el video así que si alguien ha captado la esencia de mi autorretrato, puede dejarme un comentario con lo que cree que es!

Espero que me digáis si os ha gustado o que!!:)

No voy a extenderme mucho más, os dejo esta receta sacada de un minilibro de "Cookies dulces y saladas" que compré en Fnac! 

Cookies con aceitunas y almendras rellenas de queso

Ingredientes (20 cookies)

-200gr. de queso de vaca cremoso

-1 huevo mediano

-100gr. de mantequilla a temperatura ambiente

-200gr. de harina

-1 cucharadita de levadura química

-200gr. de aceitunas verdes deshuesadas (con negras también quedará muy bueno!)

-2 dientes de ajo (yo usé ajo en polvo)

-Una pizca de tomillo

-100 gr. de almendras en polvo

-100gr. de almendras peladas

-2 cucharadas de aceite de oliva

-Pimienta molida

-Sal

Precalentamos el horno a 180º C. Picamos las almendras enteras en trozos gruesos, las ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal y con la harina y horneamos 15 minutos. (Apagamos el horno) Dejamos enfriar. Añadimos la levadura a esta mezcla.

Picamos las aceitunas y reservamos.

Con una cuchara de madera, mezclamos la mantequilla y las almendras en polvo; incorporamos el huevo batido y el aceite. Añadimos la harina con las almendras picadas y la levadura, añadimos también el tomillo, el ajo picado y las aceitunas escurridas y picadas. Sazonamos con un poco de pimienta y sal y mezclamos. La pasta debe de ser como una arena gruesa.

Cortamos el queso en 20 partes. Colocamos un poco de masa de galletas en la palma de la mano, aplanándola, ponemos un trozo de queso y otro poco de masa encima. Formamos una bola sellando el queso dentro de la masa, y la colocamos sobre la bandeja del horno, aplanándola un poco con los dedos. Formámos así 19 galletas más, dejando unos 2 cm entre galleta y galleta y las metemos en el congelador durante 30 minutos.

Mientras, volvemos a precalentar el horno a 180ºC y horneamos durante 30 minutos. Dejamos que se enfríen 2 minutos en la bandeja y las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Personalmente, recomiendo comerlas un poco tibias!! Están de muerte!

Mañana os traeré la receta de Cookies de Cebolla, Queso y Beacon!!

Os recuerdo que estamos de sorteo!! Podéis leer las bases del sorteo y como participar haciendo click en la imagen que hay en la columna de la derecha! Esta arriba del todo, a la derecha, debajo de las pestañas!;) Recordad que el comentario para participar solo vale en la foto que ahí os indica, no en otra, ni en el post!

Pronto vendremos con más novedades e inauguraremos una nueva sección!!!!

Besos y hasta mañana!!